淡路島の海で生まれ育った、いきのいい「いかなご」。
　生魚のまま生姜をきかせ、砂糖と醤油、味醂を加え
　長時間、甘辛く煮こんだ佃煮。

　出来上がりの見た目が、さびた釘に似ていることから
　くぎ煮、くぎ炊きと呼ばれています。

　いかなごは、春先に漁が解禁。
　いかなご漁が始まれば、春の訪れです。
　地元では家庭でくぎ煮をつくるほど。
　それぞれに独自の味付けで食卓に並びます。

　春先が旬ですが、佃煮にされたくぎ煮は年中あります。
　とっても食べやすい小魚。
　骨が苦手なお子様も、これでたっぷりカルシュムがとれます。